- 站长推荐：
|
（２）配制的西瓜香精属于食用型香精,为确保对人体无害,故要求所用原料均符合ＦＥＭＡ标准。 ２ 实验 ２.１西瓜香气成分分析:通过对西瓜瓜皮和瓜瓤的香气成分分析发现其主要成分包括醇、醛、酮和酯等原料。其中醇类包括:甲醇、乙醇、丁醇、戊醇、３ 己烯醇、壬醇、反式 ２ 壬烯醇、顺 ６ 己烯醇、３ 壬烯醇、２、 ６ 壬二烯醇、苄醇等;醛类包括:乙醛、异戊醛、己醛、反 ２ 己烯醛、反 ２ 癸烯醛、柠檬醛、３、６ 壬二烯醛;酯类包括:乙酸异丙酯、戊酸甲酯、癸酸乙酯、乙酸苄酯、苯甲酸甲酯;酮类包括:丙酮、乙位紫罗兰酮和覆盆子酮等。 ２.２主要原料:（１）醇类:己醇、叶醇、黄瓜醇、苄醇、顺 ６ 壬烯醇、壬醇（２）醛类:黄瓜醛、甜瓜醛、柠檬醛、乙缩醛、顺 ６ 壬烯醛、异戊醛、壬醛（３）酮类:覆盆子酮、乙位紫罗兰酮（４）酯类:己酸乙酯、乙酸叶醇酯、癸二酸二乙酯、丁二酸二乙酯、辛炔羧酸甲酯、十四酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、庚炔羧酸甲酯、苯甲酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸薄荷酯（５）其它:乙基麦芽酚、乙醇、水 ２.３实验方法:调配时,根据不同香气特征的原料依次按配比加入,溶解至混合均匀,然后鉴别其香气品质,同时要注意寻求组成构型的各种香味特征之间的平衡和持久性能。并且要防止不适或不协调香味的出现,不断对其香精配方构型进行改进,通过香味辨别,决定哪些部分的强度要减弱,哪些部分的强度要增强,从而达到优化配方的目的。使香精产品的品质得以改进和完善。 |
| 上一篇：封瓶口用粘合剂配方 | 下一篇：丙烯酸系乳液压敏胶配方 |
